PRÉPARATION

1. Mélanger 30 ml de lait avec la poudre à pouding, jusqu'à obtenir une pâte lisse

2. Dans une casserole, porter à ébullition le reste du lait avec le sucre et le café, puis retirer du feu et y ajouter le mélange lait-poudre à pouding. Remettre la casserole sur feu doux, puis porter de nouveau à ébullition la pâte, en remuant lentement, jusqu'à obtenir une consistance de pouding (suivre les instructions de l'emballage de poudre à pouding).

3. Ajouter le chocolat et mélanger. La pâte devient alors chocolatée.

4. Verser la pâte dans un saladier, ajouter le skyr et le cacao, mélanger et réserver au froid.

5. Pendant ce temps-là, battre en neige le blanc d'œuf avec une pincée de sel, incorporer en plusieurs fois l'œuf en neige à la pâte, et laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.

Ingrédients