Bereiding

1. Verdeel de noten naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze in een voorverwarmde oven op 180 graden (gas 2-3, heteluchtoven 160 graden) op het 2e rooster van onderen gedurende 6 minuten. Uitnemen en volledig laten afkoelen (oven ingeschakeld laten).

2. Pluk ondertussen de marjoleinbladeren, snijd ze fijn en meng ze met chili, citroenschil en zeezout in een kom. Klop het eiwit met de gardes van de handmixer op.

3. Doe de noten met het kruidenmengsel in een kom en wentel het opgeklopte eiwit er met een spatel erdoorheen. Verdeel de noten weer naast elkaar op het reeds gebruikte bakpapier en bak ze in de hete oven op het 2e rooster van onderen gedurende 3 minuten. Uitnemen en laten afkoelen.

Tip: Verpakt in een blik of zak zijn de amandelen gedurende minstens 5 dagen houdbaar.

Ingrediënten