Bereiding

1. Meng amandelen, poedersuiker en kaneel. Voeg er 80 g eiwit aan toe. Meng alles met de deeghaak van de handmixer. Kneed dan met de handen tot een glad deeg.

2. Rol het deeg in porties op een met poedersuiker bestoven werkvlak ca. 1 cm dik uit. Steek sterren uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dompel de uitstekers tussendoor steeds weer in poedersuiker.

3. Klop 30 g eiwit op tot het stijf is. Voeg er beetje bij beetje poedersuiker aan toe, klop verder op. Bestrijk de sterren hiermee. Bak ze in een voorverwarmde oven op de onderste plaat op 150 graden gedurende 10-15 minuten.

Ingrediënten