New York Cheesecake – wintereditie
Bereiding
1. Hak de speculaas fijn. Verdeel speculaaskruimels, 120g voor de bodem en de rest voor de crème.
2. Laat boter smelten en voeg er 120 g speculaas aan toe en meng alles. Verdeel het mengsel gelijkmatig in een springvorm van 20-22 cm als bodem en druk stevig aan. Plaats de springvorm gedurende 15 minuten in de koelkast.
3. Meng alle resterende ingrediënten en roer tot een glad mengsel. Stort het mengsel over de speculaasbodem en strijk het oppervlak glad.
4. U laat de taart het best 's nachts in de koelkast staan.
5. Maak de volgende dag de taart voorzichtig los uit de vorm en serveer deze het best koud.
Ingrediënten
| Voor de taartbodem: | |
| 120 g | kruidenspeculaas |
| 80 g | boter |
| Voor de crème: | |
| Sap van een halve citroen | |
| 250 g | verse kaas light (of plantaardig alternatief) |
| 350 g | magere kwark (of plantaardig alternatief) |
| 100 g | Your Daily Protein eiwit natuur |
| 90 g | poedersuiker of alternatief (agavesuiker of erytritol) |
| 80 g | kruidenspeculaas |
| 3 pakjes | gelatine Fix |
